블랙푸드의 효능 1탄 (검은 곡물류)

여러분은 지금이 어떤 계절인지 알고 계십니까?

바로 블랙푸드를 챙겨 먹기에 딱 좋은 계절이라는 것, 꼭 기억해주시고 지금부터 본격적으로 면역력을 높일 수 있는 우리 몸의 방어체계 지킴이인 블랙푸드에 대해서 본격적으로 알아보겠습니다. 우선 여러가지 식품군으로 나눠서 알려드릴 건데 첫번째 식품군은 검은 곡물류입니다. 그 안에 포함된 식품으로는 검은 깨가 있고 검은 콩이 있고 검은 쌀이 있습니다. 이 식품들은 블랙푸드하면 손에 꼽히는 것들입니다. 이것들은 검은 곡물군단이라고 말할 수 있습니다.

그 중에 첫번째가 검은콩, 검은 깨, 검은 쌀로 모두 다 검은 색 식품입니다. 이 식품들은 안토시아닌이 가지고 있는 항산화력은 모두 다 가지고 있습니다. 특히 검은 콩은 그중에 우리가 알고 있는 식물성 단백질로 면역력 예방에 도움이 됩니다. 많이 알고 계실만한 콩에 들어있는 이소플라본은 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 기능을 가지고 있어서 갱년기 예방에 도움이 됩니다. 특히 다른 콩과 다르게 검은 콩에는 이소플라본 성분이 들어있어서 항암 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

두번째 검은 깨는 옛말에 "검은 깨 서너말만 먹어도 황소를 이길 수 있다." 이런 말이 있었습니다. 그 이유는 검은 깨에 불포화지방산과 비타민이 많이 들어있기 때문입니다. 불포화지방산이 충분히 들어있어서 우리 몸의 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 좋은 콜레스테롤을 높여주어 혈관건강에 도움이 될 뿐만이 아니라 레시틴 성분이 많아서 치매예방에 도움이 되는 것으로 잘 알려져 있습니다. 사실 많은 사람들이 검은 콩은 잘 먹지만 검은 깨는 잘 먹지 않는 편입니다. 이번에는 검은 깨를 잘 먹을 수 있는 방법도 함께 알아보겠습니다. 검은 깨하면 어떤 식품이 생각나시나요? 아마 많은 분들이 흑임자를 생각하실 것입니다. 고명으로 많이 넣어드실텐데요. 흑임자를 주로 검은깨 고명을 만들어서 우유에 타서 드시거나 아니면 곡물 미숫가루 같은데에 타드시면 좋습니다. 또는 깨강정이라든지 검은 깨를 가지고 음식에 활용하시는 것을 적극 권장합니다.

마지막으로 흑미라고 부르는 검은 쌀이 있습니다. 옛부터 양미라고도 부르는 식품입니다. 검은 쌀은 껍질에 아주 좋은 성분이 많이 들어있습니다. 안토시아닌 성분이 외부와 겹칠 수 있는 껍질 부분에 아주 많은 것으로 알려져있습니다. 그래서 검은 쌀을 사용하실 때에는 물과 너무 오래 불리게 되면 안토시아닌 성분이 수용성이기 때문에 파괴가 됩니다. 이 검은 쌀은 안토시아닌 성분이 혈관건강에 도움이 될 뿐만 아니라 혈당 조절에도 도움이 되는 것으로 잘 알려져 있습니다. 중요한 것은 껍질채 드셔야 한다는 것입니다. 그렇기에 소화가 잘 안될수도 있어서 백미와 함께 섞어드시는 것을 추천드립니다. 백미를 같이 드실 때에는 9대 1의 비율로 백미9, 흑미1 정도의 비율로 하시는게 좋습니다. 아까도 알려드렸다시피 너무 오래 불리지 않으시는 것을 권장합니다. 그러면 흑미가 백미보다 더 좋다고하니 그러면 검은 콩이 흰 콩보다 좋은 것인가 하는 궁금증이 생길 것입니다. 노란 콩은 주로 식사하실 때 많이 드실텐데 검은 콩 같은 경우는 약재로 많이 활용했습니다. 효능도 더 뛰어나기 때문에 동의보감에서도 특별하게 효능을 설명하고 있습니다. 특히 검은 깨나 검은 쌀 같은 경우는 우리나라에서 장수 식품으로 알려진 것 뿐만 아니라 중구겡서도 장수 식품으로 여겼습니다. 그래서 검은 깨 같은 경우는 통일 신라시대 때부터 화랑들이 먹었다는 영양식품으로 알려져 있습니다. 중국에서는 귀중한 불로장생 식품으로도 활용을 했었던 것으로 기록되어있습니다.